Sauté de porc

La préparation

1. Épluchez et coupez les oignons en 2 et les carottes en rondelles.
2. Dans le bol du Thermomix, mettez les oignons et mixez 5 sec vitesse 5.
3. Ajoutez l’huile d’olive, la viande de porc et faites rissoler 5 min à 90°C en fonction sens inverse, vitesse 1.
4. Ajoutez ensuite les carottes, l’eau, le vin. Salez et poivrez puis faites cuire 25 min à 100°C en fonction sens inverse en vitesse 1.
5. Versez le contenu du bol dans un grand récipient en récupérant le liquide de cuisson. Remettez le liquide de cuisson dans le bol du Thermomix puis ajoutez la crème, la farine, la moutarde et faites chauffer 7 min à 90°C en vitesse 3.
6. Remettez la première préparation dans le bol et faites chauffer 5 min à 90°C en fonction sens inverse en vitesse 1.
7. Rectifiez l’assaisonnement puis servez chaud.

Épluchez et coupez les oignons en 2 et les carottes en rondelles. Dans le bol du Thermomix, mettez les oignons et mixez 5 sec vitesse 5. Ajoutez l’huile d’olive, la viande de porc et faites rissoler 5 min à 90°C en fonction sens inverse, vitesse 1. Ajoutez ensuite les carottes, l’eau, le vin. Salez et poivrez puis faites cuire 25 min à 100°C en fonction sens inverse en vitesse 1. Versez le contenu du bol dans un grand récipient en récupérant le liquide de cuisson. Remettez le liquide de cuisson dans le bol du Thermomix puis ajoutez la crème, la farine, la moutarde et faites chauffer 7 min à 90°C en vitesse 3. Remettez la première préparation dans le bol et faites chauffer 5 min à 90°C en fonction sens inverse en vitesse 1. Rectifiez l’assaisonnement puis servez chaud.