Spaghettis bolognaise
La sauce bolognaise est une sauce très connue de la région de Bologne. Elle se cuisine essentiellement à base de coulis de tomate, d'oignon et de viande de bœuf. Elle est internationalement connue comme accompagnement des spaghettis, ce qui ne correspond cependant pas à la tradition de la région bolonaise, où elle est surtout utilisée pour garnir les tagliatelles, les lasagnes, ou encore la polenta.
- Temps de prép. : 15 minutes
- Temps cuisson : 52 minutes
- Pour : 4 personnes
Ingredients
- Carottes - 100 gr
- Céleri rave - 100 gr
- Oignon jaune - 1
- Gousses d'ail - 2
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
- Boeuf haché - 500 gr
- Vin blanc - 150 gr
- Cube de bouillon de légumes - 1
- Sel - 2 pincées
- Poivre - 1 pincée
- Spaghettis - 400 gr
- Coulis de tomates - 500 gr
Instructions
- Mettre 100 gr de carottes coupées en petits morceaux, 100 gr de céleri rave coupés en petits morceaux, 1 oignon jaune coupé en quatre et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5 . Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 7 min/100°C/ .
- Ajouter 500 gr de boeuf haché, 150 gr de vin blanc, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Chauffer 15 min/80°C/ .
- Ajouter 400 gr de spaghettis dans une casserole.
- Cuire les spaghettis.
- Ajouter 500 gr de coulis de tomates dans le Thermomix et cuire 30 min/90°C/vitesse 1 .
- Égouttez les spaghettis versez dans un plat creux et nappez de sauce. Mélangez et servez !
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ca manque un peu d’herbes aromatiques, Thym, Origan, etc…(Un peu de chair a saucisse(40%) rend la sauce moins seche aussi)