Spaghettis bolognaise

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Spaghettis bolognaise

Par 03 Mar. 2018

La sauce bolognaise est une sauce très connue de la région de Bologne. Elle se cuisine essentiellement à base de coulis de tomate, d'oignon et de viande de bœuf. Elle est internationalement connue comme accompagnement des spaghettis, ce qui ne correspond cependant pas à la tradition de la région bolonaise, où elle est surtout utilisée pour garnir les tagliatelles, les lasagnes, ou encore la polenta.

  • Temps de prép. : 15 minutes
  • Temps cuisson : 52 minutes
  • Pour : 4 personnes

Ingredients

Instructions

  • Mettre 100 gr de carottes coupées en petits morceaux, 100 gr de céleri rave coupés en petits morceaux, 1 oignon jaune coupé en quatre et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5 . Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  • Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 7 min/100°C/ .
  • Ajouter 500 gr de boeuf haché, 150 gr de vin blanc, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Chauffer 15 min/80°C/ .
  • Ajouter 400 gr de spaghettis dans une casserole.
  • Cuire les spaghettis.
  • Ajouter 500 gr de coulis de tomates dans le Thermomix et cuire 30 min/90°C/vitesse 1 .
  • Égouttez les spaghettis versez dans un plat creux et nappez de sauce. Mélangez et servez !
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One Response to Spaghettis bolognaise

  1. Fabien

    ca manque un peu d’herbes aromatiques, Thym, Origan, etc…(Un peu de chair a saucisse(40%) rend la sauce moins seche aussi)

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