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La soupe de pois cassés, c’est la soupe à l’ancienne par excellence, épaisse, nourrissante, avec son petit goût fumé grâce aux lardons. Parfaite pour les soirées d’automne et d’hiver, elle se suffit presque à elle-même comme plat du soir. Le Thermomix la cuit et la mixe pour un résultat parfaitement velouté, sans trempage préalable.
La préparation
- Mettez l'oignon, l'ail et la carotte dans le bol, hachez 5 sec / vitesse 5. Racler les parois.
- Ajoutez l'huile et les lardons, faites revenir 4 min / 120°C (Varoma) / vitesse 1. Retirez quelques lardons pour la déco si vous le souhaitez.
- Ajoutez les pois cassés rincés et l'eau ou le bouillon. Cuisez 45 min / 100°C / vitesse 1.
- Mixez 1 min en montant progressivement de vitesse 5 à vitesse 10.
- Salez (prudemment à cause des lardons), poivrez et servez chaud, parsemé des lardons réservés et de croûtons.
Valeurs nutritionnelles
240 kcal
Calories