Velouté de cresson et sa tuile de jambon

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Velouté de cresson et sa tuile de jambon

Par 04 Déc. 2015

  • Temps de prép. : 20 minutes
  • Temps cuisson : 60 minutes
  • Pour : 6 personnes

Ingredients

Instructions

  •  Éplucher et couper la PDT puis la mettre dans le bol avec 1 filet d'huile d'olive et 50 cl d'eau puis programmer 15 min vitesse 1 th 90 degrés.
  • Ajouter sel poivre et le cresson bien lavé. Programmer 3 minutes vitesse 1 th 90 degrés puis mixer le tout 30 secondes vitesse 5.
  • Pendant ce temps, étaler les tranches de jambon crues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis d'une autre par dessus et d'une plaque pour faire du poids et mettre au four 90 degrés pendant 1 heure.
  • Servir le velouté tiède avec une cuillère  de crème fraîche épaisse et la tuile de jambon par dessus.

Bon appétit

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