Velouté de petits pois, neige de chèvre frais

La préparation

1. Écrasez le fromage dans la crème à la fourchette. Placez 30 min au congélateur. Granitez le mélange à la fourchette. Remettez 1 heure au congélateur en granitant 2 fois.
2. Écossez les petits pois en conservant les cosses. Effilez la moitié des cosses comme des haricots verts. Rincez et placez les cosses dans le bol et mixez vitesses 5 pendant 20 secondes. Ajoutez les petits pois, saupoudrez de sucre, d'huile, du bouillon et du romarin puis programmer 30 minutes vitesse 1 th 90 degrés.
3. Retirez le romarin puis mixez vitesse 3 pendant 10 secondes
4. Servir chaud parsemé du granite de chèvre et rehaussez de poivre moulu

Écrasez le fromage dans la crème à la fourchette. Placez 30 min au congélateur. Granitez le mélange à la fourchette. Remettez 1 heure au congélateur en granitant 2 fois. Écossez les petits pois en conservant les cosses. Effilez la moitié des cosses comme des haricots verts. Rincez et placez les cosses dans le bol et mixez vitesses 5 pendant 20 secondes. Ajoutez les petits pois, saupoudrez de sucre, d'huile, du bouillon et du romarin puis programmer 30 minutes vitesse 1 th 90 degrés. Retirez le romarin puis mixez vitesse 3 pendant 10 secondes Servir chaud parsemé du granite de chèvre et rehaussez de poivre moulu Bon appétit