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Le minestrone, c’est la grande soupe italienne de légumes, de haricots et de petites pâtes : un vrai plat complet, nourrissant et coloré. Parfait pour vider le bac à légumes quand les soirées fraîchissent.
Au Thermomix, les légumes sont détaillés en petits dés en quelques secondes, puis tout mijote en sens inverse pour garder de beaux morceaux. Servez-le avec du parmesan râpé et un filet d’huile d’olive.
§ La recette en vidéo
Le résumé en moins d’une minute
Les ingrédients et tous les réglages du Thermomix — temps, température, vitesse — étape par étape.
Voir sur YouTube →La préparation
- Mettez l'oignon et l'ail dans le bol. Hachez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois.
- Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir 3 min / 120°C / vitesse 1.
- Ajoutez les carottes, le céleri et la courgette en morceaux. Hachez 4 sec / vitesse 4 pour obtenir des petits dés.
- Ajoutez les tomates concassées, l'eau et le cube de bouillon. Cuisez 15 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.
- Ajoutez les petites pâtes et les haricots égouttés. Cuisez 10 min / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage. Servez avec du parmesan et du basilic.
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Valeurs nutritionnelles — 1 grand bol
240 kcal
Calories
8 g
Lipides
36 g
Glucides
9 g
Protéines