Porc au caramel

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Porc au caramel

Par 31 Mar. 2018

Le porc au caramel est un des classiques de la cuisine vietnamienne. Pour les amateurs de saveur asiatique et de sucré-salé !

  • Temps de prép. : 15 minutes
  • Temps cuisson : 55 minutes
  • Pour : 4 personnes

Ingredients

Instructions

  • Mettre les oignons épluchés coupés en quatre, l'ail et le gingembre (morceau de 2 à 3cm environ) dans le bol du Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  • Racler les parois du bol avec la spatule.
  • Ajouter 40 gr de beurre salé dans le Thermomix et cuire 15 min/100°C/ .
  • Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  • Ajouter 700 gr d'échine de porc coupées en morceaux de 4 cm environ et 20 gr d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/ .
  • Ajouter 3 pincées de poivre, 30 gr d'eau si vous n'avez plus de jus dans le bol du Thermomix et 1 cuillère à soupe de miel liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma/ et ajouter 45 gr de cassonade progressivement pendant la première minute par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  • Ajouter 40 gr de sauce soja salée dans le Thermomix.
  • Ajouter dans le bol du Thermomix les oignons réservés.
  • Cuire 20 min/100°C/ .
  • Servir immédiatement.
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2 Réponses à Porc au caramel

  1. Amandine

    Bonjour je me permet de commenter vous n’avez pas indiqué sur la recette la vitesse de rotation du moteur. Faut il mettre en sens inverse ? Merci

  2. vo ba.darma

    Ce n’est pas du tout comme sur la photo ! Aucun rapport 🙁

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