Porc au caramel
Le porc au caramel est un des classiques de la cuisine vietnamienne. Pour les amateurs de saveur asiatique et de sucré-salé !
- Temps de prép. : 15 minutes
- Temps cuisson : 55 minutes
- Pour : 4 personnes
Ingredients
- Oignons - 350 gr
- Gousses d'ail - 2
- Gingembre - 5 gr
- Beurre salé - 40 gr
- Échine de porc - 700 gr
- Huile d'olive - 20 gr
- Poivre - 3 pincées
- Eau - 30 gr
- Miel liquide - 1 cuillère à soupe
- Cassonade - 45 gr
- Sauce soja salée - 40 gr
Instructions
- Mettre les oignons épluchés coupés en quatre, l'ail et le gingembre (morceau de 2 à 3cm environ) dans le bol du Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 gr de beurre salé dans le Thermomix et cuire 15 min/100°C/ .
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 700 gr d'échine de porc coupées en morceaux de 4 cm environ et 20 gr d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/ .
- Ajouter 3 pincées de poivre, 30 gr d'eau si vous n'avez plus de jus dans le bol du Thermomix et 1 cuillère à soupe de miel liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma/ et ajouter 45 gr de cassonade progressivement pendant la première minute par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Ajouter 40 gr de sauce soja salée dans le Thermomix.
- Ajouter dans le bol du Thermomix les oignons réservés.
- Cuire 20 min/100°C/ .
- Servir immédiatement.
(52 votes, moyenne : 3,44 sur 5)
Loading...
Bonjour je me permet de commenter vous n’avez pas indiqué sur la recette la vitesse de rotation du moteur. Faut il mettre en sens inverse ? Merci
Ce n’est pas du tout comme sur la photo ! Aucun rapport 🙁