Porc au caramel

La préparation

1. Mettre les oignons épluchés coupés en quatre, l'ail et le gingembre (morceau de 2 à 3cm environ) dans le bol du Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
2. Racler les parois du bol avec la spatule.
3. Ajouter 40 gr de beurre salé dans le Thermomix et cuire 15 min/100°C/ .
4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
5. Ajouter 700 gr d'échine de porc coupées en morceaux de 4 cm environ et 20 gr d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/ .
6. Ajouter 3 pincées de poivre, 30 gr d'eau si vous n'avez plus de jus dans le bol du Thermomix et 1 cuillère à soupe de miel liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma/ et ajouter 45 gr de cassonade progressivement pendant la première minute par l'orifice du couvercle du Thermomix.
7. Ajouter 40 gr de sauce soja salée dans le Thermomix.
8. Ajouter dans le bol du Thermomix les oignons réservés.
9. Cuire 20 min/100°C/ .
10. Servir immédiatement.

Mettre les oignons épluchés coupés en quatre, l'ail et le gingembre (morceau de 2 à 3cm environ) dans le bol du Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter 40 gr de beurre salé dans le Thermomix et cuire 15 min/100°C/ . Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver. Ajouter 700 gr d'échine de porc coupées en morceaux de 4 cm environ et 20 gr d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/ . Ajouter 3 pincées de poivre, 30 gr d'eau si vous n'avez plus de jus dans le bol du Thermomix et 1 cuillère à soupe de miel liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma/ et ajouter 45 gr de cassonade progressivement pendant la première minute par l'orifice du couvercle du Thermomix. Ajouter 40 gr de sauce soja salée dans le Thermomix. Ajouter dans le bol du Thermomix les oignons réservés. Cuire 20 min/100°C/ . Servir immédiatement.