Tartare de bœuf thaï
- Temps de prép. : 10 + 2 h minutes
- Pour : 4 personnes
Ingredients
- Bœuf cru de bonne qualité - 300 gr
- Oignons frais - 2 beaux
- Piment oiseau rouge - 1/2
- Menthe - 5 feuilles
- Coriandre fraîche - 1 petit bouquet
- Citronnelle - 1 tige
- Huile de sésame - 1 cuillère à soupe
- Sauce nuoc-mâm - 1 cuillère à soupe
- Jus citron vert - 1 cuillère à soupe
- Sauce soja - 1 cuillère à café
- Gingembre frais râpé - 2 cuillères à café
Instructions
- Mettre la viande coupée dans le bol et hacher vitesse 7 pendant 1,5 minutes (vérifier si la viande est bien hachée).... Sinon demandez à votre boucher de vous la couper très petit pour un tartare
- Réserver dans un plat
- Dans le bol mettre toutes les herbes, la citronnelle, les oignons et le piment et hacher finement 30 secondes vitesse 4
- Racler les bords et ajouter tous les liquides et mixer 30 secondes vitesse 3
- Verser cette marinade sur la viande et garder au frais pendant 2 heures avant de servir
Bon appétit !
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Christine c pour nous!!!!!