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La courge butternut, avec sa chair fondante au petit goût de noisette, donne le velouté le plus doux et le plus réconfortant de la saison. Dès les premières soirées fraîches, ce velouté s’impose : lisse, crémeux, à peine relevé de muscade. Le Thermomix le prépare sans effort, de la découpe au mixage final. Une valeur sûre pour toute la famille.
La préparation
- Mettez l'oignon dans le bol et hachez 5 sec / vitesse 5. Racler les parois.
- Ajoutez l'huile d'olive et faites suer 3 min / 120°C (Varoma) / vitesse 1.
- Ajoutez les cubes de butternut et la pomme de terre, hachez 5 sec / vitesse 5.
- Versez l'eau ou le bouillon, ajoutez la muscade, du sel et du poivre. Cuisez 22 min / 100°C / vitesse 1.
- Mixez 1 min en montant progressivement de vitesse 5 à vitesse 10 pour un velouté bien lisse.
- Ajoutez la crème et mélangez 20 sec / vitesse 3. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Valeurs nutritionnelles
130 kcal
Calories
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