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La soupe à l’oignon gratinée, ce grand classique réconfortant des soirées d’hiver : des oignons fondants et caramélisés, un bouillon parfumé, le tout gratiné au fromage sur une tranche de pain grillé. Au Thermomix, les oignons s’émincent et confisent tout seuls, sans surveiller la casserole.
Le plat parfait après une journée de froid — et un excellent moyen d’utiliser le pain rassis. Servez bien chaud, le fromage encore filant.
La préparation
- Mettre les oignons dans le bol, émincer 5 sec / vitesse 5.
- Ajouter le beurre et faire revenir 12 min / 120°C / vitesse 1, sens inverse, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
- Ajouter la farine, cuire 2 min / 100°C / vitesse 1, sens inverse.
- Verser le bouillon, saler, poivrer et cuire 20 min / 100°C / vitesse 1, sens inverse, sans le gobelet.
- Répartir en bols, déposer une tranche de pain et le gruyère, puis gratiner au four 5 min sous le gril.
Valeurs nutritionnelles — 1 bol
240 kcal
Calories
11 g
Lipides
24 g
Glucides
10 g
Protéines
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