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Quand les courges envahissent les étals, cette soupe s’impose tout naturellement. Douce, veloutée, d’un beau orange automnal, elle réchauffe les premières soirées fraîches. On peut utiliser potiron, potimarron ou butternut selon ce qu’on trouve. Le Thermomix la cuit et la mixe en un seul geste, pour un velouté parfaitement lisse.
La préparation
- Mettez l'oignon dans le bol et hachez 5 sec / vitesse 5. Racler les parois.
- Ajoutez l'huile d'olive et faites suer 3 min / 120°C (Varoma) / vitesse 1.
- Ajoutez la courge et la pomme de terre en cubes, hachez 5 sec / vitesse 5.
- Versez l'eau ou le bouillon, ajoutez la muscade, du sel et du poivre. Cuisez 22 min / 100°C / vitesse 1.
- Mixez 1 min en montant progressivement de vitesse 5 à vitesse 10.
- Ajoutez la crème et mélangez 20 sec / vitesse 3. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Valeurs nutritionnelles
125 kcal
Calories