Lasagnes chèvre et épinards frais

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Lasagnes chèvre et épinards frais

Par 03 Mar. 2018

Un plat de lasagnes fondantes pour révéler une fois de plus l'harmonie des épinards et du chèvre.

  • Temps de prép. : 25 minutes
  • Temps cuisson : 1h 12 min
  • Pour : 6 personnes

Ingredients

Instructions

  • Mettre 400 gr d'eau dans le Thermomix.
  • Ajouter le panier de cuisson.
  • Ajouter 600 gr de épinards frais dans le Panier de cuisson.
  • Ajouter le varoma.
  • Ajouter 200 gr de champignons de paris émincés dans le Varoma et cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 et retirer le varoma.
  • Retirer le panier de cuisson.
  • Égoutter les épinards et les champignons, les placer dans 2 récipients disctints et réserver le jus de cuisson.
  • Ajouter 250 gr de jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
  • Ajouter 250 gr de lait entier, 1 cube de bouillon de volaille, 40 gr de beurre coupés en morceaux, 2 pincées de noix de muscade moulue, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 60 gr de farine dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  • Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  • Ajouter 500 gr de tomates concassées, 1 cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et mélanger 20 sec/vitesse 8 . Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Ajouter 200 gr de buches de chèvre coupées en rondelles, 4 tomates coupées en rondelles et 100 gr de mozarella coupées en rondelles sur votre plan de travail.
  • Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin de taille moyenne.
  • Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  • Placer sur la béchamel la moitié des épinards que vous aurez pris soin d'essorer en les pressant avec vos mains.
  • Recouvrir de la moitié du coulis de tomate.
  • Disposer en alternance sur le coulis un tiers des rondelles de tomates et la moitié des champignons et des rondelles de chèvre.
  • Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  • Déposer à nouveau une couche de béchamel, épinards, lasagnes, coulis, puis de rondelles tomates et chèvre.
  • Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
  • Terminer en versant le reste de béchamel s'il en reste, le dernier tiers des rondelles de tomates et les tranches de mozarella.
  • Ajouter 1 cuillère à café d'origan sur la préparation.
  • Mettre dans le four pendant 35 min à 200°C. ajuster + ou - 5 minutes en fonction de votre four. Le dessus de la préparation doit être bien doré.
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