Lasagnes chèvre et épinards frais

La préparation

1. Mettre 400 gr d'eau dans le Thermomix.
2. Ajouter le panier de cuisson.
3. Ajouter 600 gr de épinards frais dans le Panier de cuisson.
4. Ajouter le varoma.
5. Ajouter 200 gr de champignons de paris émincés dans le Varoma et cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 et retirer le varoma.
6. Retirer le panier de cuisson.
7. Égoutter les épinards et les champignons, les placer dans 2 récipients disctints et réserver le jus de cuisson.
8. Ajouter 250 gr de jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
9. Ajouter 250 gr de lait entier, 1 cube de bouillon de volaille, 40 gr de beurre coupés en morceaux, 2 pincées de noix de muscade moulue, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 60 gr de farine dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
11. Ajouter 500 gr de tomates concassées, 1 cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et mélanger 20 sec/vitesse 8 . Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
12. Préchauffer le four à 200°C.
13. Ajouter 200 gr de buches de chèvre coupées en rondelles, 4 tomates coupées en rondelles et 100 gr de mozarella coupées en rondelles sur votre plan de travail.
14. Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin de taille moyenne.
15. Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
16. Placer sur la béchamel la moitié des épinards que vous aurez pris soin d'essorer en les pressant avec vos mains.
17. Recouvrir de la moitié du coulis de tomate.
18. Disposer en alternance sur le coulis un tiers des rondelles de tomates et la moitié des champignons et des rondelles de chèvre.
19. Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
20. Déposer à nouveau une couche de béchamel, épinards, lasagnes, coulis, puis de rondelles tomates et chèvre.
21. Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
22. Terminer en versant le reste de béchamel s'il en reste, le dernier tiers des rondelles de tomates et les tranches de mozarella.
23. Ajouter 1 cuillère à café d'origan sur la préparation.
24. Mettre dans le four pendant 35 min à 200°C. ajuster + ou - 5 minutes en fonction de votre four. Le dessus de la préparation doit être bien doré.

Mettre 400 gr d'eau dans le Thermomix. Ajouter le panier de cuisson. Ajouter 600 gr de épinards frais dans le Panier de cuisson. Ajouter le varoma. Ajouter 200 gr de champignons de paris émincés dans le Varoma et cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 et retirer le varoma. Retirer le panier de cuisson. Égoutter les épinards et les champignons, les placer dans 2 récipients disctints et réserver le jus de cuisson. Ajouter 250 gr de jus de cuisson dans le bol du Thermomix. Ajouter 250 gr de lait entier, 1 cube de bouillon de volaille, 40 gr de beurre coupés en morceaux, 2 pincées de noix de muscade moulue, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 60 gr de farine dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver. Ajouter 500 gr de tomates concassées, 1 cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et mélanger 20 sec/vitesse 8 . Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Préchauffer le four à 200°C. Ajouter 200 gr de buches de chèvre coupées en rondelles, 4 tomates coupées en rondelles et 100 gr de mozarella coupées en rondelles sur votre plan de travail. Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin de taille moyenne. Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation. Placer sur la béchamel la moitié des épinards que vous aurez pris soin d'essorer en les pressant avec vos mains. Recouvrir de la moitié du coulis de tomate. Disposer en alternance sur le coulis un tiers des rondelles de tomates et la moitié des champignons et des rondelles de chèvre. Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation. Déposer à nouveau une couche de béchamel, épinards, lasagnes, coulis, puis de rondelles tomates et chèvre. Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation. Terminer en versant le reste de béchamel s'il en reste, le dernier tiers des rondelles de tomates et les tranches de mozarella. Ajouter 1 cuillère à café d'origan sur la préparation. Mettre dans le four pendant 35 min à 200°C. ajuster + ou - 5 minutes en fonction de votre four. Le dessus de la préparation doit être bien doré.