Lasagnes chèvre et épinards frais
Un plat de lasagnes fondantes pour révéler une fois de plus l'harmonie des épinards et du chèvre.
- Temps de prép. : 25 minutes
- Temps cuisson : 1h 12 min
- Pour : 6 personnes
Ingredients
- Eau - 400 gr
- Épinards frais - 600 gr
- Champignons de Paris - 200 gr
- Lait entier - 250 gr
- Cube de bouillon de volaille - 1
- Beurre - 40 gr
- Noix de muscade moulue - 2 pincées
- Poivre - 2 pincées
- Farine - 60 gr
- Tomates concassées - 500 gr
- Sucre en poudre - 1 cuillère à café
- Sel - 0.5 cuillère à café
- Poivre - 0.5 cuillère à café
- Buches de chèvre - 200 gr
- Tomates - 4
- Mozarella - 100 gr
- Lasagnes pré-cuites - 12 tranches
- Origan - 1 cuillère à café
Instructions
- Mettre 400 gr d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Ajouter 600 gr de épinards frais dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le varoma.
- Ajouter 200 gr de champignons de paris émincés dans le Varoma et cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 et retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Égoutter les épinards et les champignons, les placer dans 2 récipients disctints et réserver le jus de cuisson.
- Ajouter 250 gr de jus de cuisson dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 250 gr de lait entier, 1 cube de bouillon de volaille, 40 gr de beurre coupés en morceaux, 2 pincées de noix de muscade moulue, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 60 gr de farine dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 500 gr de tomates concassées, 1 cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et mélanger 20 sec/vitesse 8 . Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter 200 gr de buches de chèvre coupées en rondelles, 4 tomates coupées en rondelles et 100 gr de mozarella coupées en rondelles sur votre plan de travail.
- Ajouter une couche de béchamel au fond d'un plat à gratin de taille moyenne.
- Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Placer sur la béchamel la moitié des épinards que vous aurez pris soin d'essorer en les pressant avec vos mains.
- Recouvrir de la moitié du coulis de tomate.
- Disposer en alternance sur le coulis un tiers des rondelles de tomates et la moitié des champignons et des rondelles de chèvre.
- Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Déposer à nouveau une couche de béchamel, épinards, lasagnes, coulis, puis de rondelles tomates et chèvre.
- Ajouter 4 tranches de lasagnes pré-cuites sur la préparation.
- Terminer en versant le reste de béchamel s'il en reste, le dernier tiers des rondelles de tomates et les tranches de mozarella.
- Ajouter 1 cuillère à café d'origan sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 200°C. ajuster + ou - 5 minutes en fonction de votre four. Le dessus de la préparation doit être bien doré.
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