Risotto aux fruits de mer et au chorizo

La préparation

1. Laver les moules et les réserver dans le Varoma. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 4. Racler les aprois du bol avec la spatule, ajouter l'huile et régler 4 min/Varoma/ sens inverse .
2. Ajouter les blancs de seiche, les poivrons et le chorizo dans le bol. Mettre le Varoma en place, Programmer 15 min/100°C/ Sens inverse /Mijotage . Puis enlever le Varoma et réserver.
3. Ajouter les tomates pelées, le sel, le saffran et le bouillon de volaille dans le bol. Remettre le Varoma en place et programmer 10 min/Varoma/ Sens inverse  / Mijotage 
4. Retirer le Varoma. Ajouter le riz et les crevettes dans le bol, et remettre le Varoma en place. Régler 11 min/Varoma/ Sens inverse / Mijotage 
5. Servir le risotto sur un plat de service et disposer les moules sur le dessus du plat.

Laver les moules et les réserver dans le Varoma. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 4. Racler les aprois du bol avec la spatule, ajouter l'huile et régler 4 min/Varoma/ sens inverse . Ajouter les blancs de seiche, les poivrons et le chorizo dans le bol. Mettre le Varoma en place, Programmer 15 min/100°C/ Sens inverse /Mijotage . Puis enlever le Varoma et réserver. Ajouter les tomates pelées, le sel, le saffran et le bouillon de volaille dans le bol. Remettre le Varoma en place et programmer 10 min/Varoma/ Sens inverse  / Mijotage  Retirer le Varoma. Ajouter le riz et les crevettes dans le bol, et remettre le Varoma en place. Régler 11 min/Varoma/ Sens inverse / Mijotage  Servir le risotto sur un plat de service et disposer les moules sur le dessus du plat.