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Plats Principaux
Endives au jambon au Thermomix
Recette suggérée — à confirmer
Les endives au jambon, c’est LE plat doudou des soirées d’hiver, celui qui sent bon la cuisine de famille. Le secret d’une recette réussie : des endives bien fondantes et une béchamel onctueuse sans grumeaux, que le Thermomix réussit à tous les coups. Un gratin doré, réconfortant, qui plaît à toute la tablée.
La préparation
- Faites cuire les endives à la vapeur : mettez 700 g d'eau dans le bol, disposez les endives coupées en deux dans le Varoma, cuisez 25 min / Varoma / vitesse 1. Égouttez-les bien en pressant pour retirer l'eau. Videz le bol.
- Béchamel : mettez le beurre, la farine, le lait, la muscade, du sel et du poivre dans le bol. Cuisez 7 min / 90°C / vitesse 4. Ajoutez la moitié du gruyère et mélangez 10 sec / vitesse 3.
- Enroulez chaque demi-endive (ou endive entière égouttée) dans une tranche de jambon.
- Disposez les rouleaux dans un plat à gratin, nappez de béchamel et parsemez du reste de gruyère.
- Enfournez 15 min à 200°C (four préchauffé) jusqu'à ce que le gratin soit bien doré. Servez chaud.
Valeurs nutritionnelles
340 kcal
Calories