Hachis Parmentier

(17 votes, moyenne : 3,24 sur 5)
Loading...

Hachis Parmentier

Par 03 Mar. 2018

Plat traditionnel de la gastronomie Française, le hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce gratin doit son nom à l'apothicaire, Antoine Parmentier, qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la disette, le fit goûter à Louis XVI.

  • Temps de prép. : 25 minutes
  • Temps cuisson : 41 minutes
  • Pour : 4 personnes

Ingredients

Instructions

  • Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5 . Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  • Ajouter 30 gr de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 4 min/90°C/vitesse 1 .
  • Ajouter 400 gr de boeuf coupés en morceaux, 20 gr de persil frais (les feuilles seulement), 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 7 . Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et cuire 6 min/90°C/vitesse 1 .
  • Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin beurré.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Ajouter le fouet.
  • Ajouter 500 gr de pommes de terre coupées en lamelles, 200 gr de lait, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 16 min/100°C/ .
  • Ajouter 30 gr de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3 .
  • Recouvrir la viande avec la purée.
  • Ajouter 100 gr d'emmental rapé sur la préparation.
  • Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
Print
(17 votes, moyenne : 3,24 sur 5)
Loading...

One Response to Hachis Parmentier

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *