Hachis Parmentier

La préparation

1. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5 . Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
2. Ajouter 30 gr de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 4 min/90°C/vitesse 1 .
3. Ajouter 400 gr de boeuf coupés en morceaux, 20 gr de persil frais (les feuilles seulement), 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 7 . Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et cuire 6 min/90°C/vitesse 1 .
4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin beurré.
5. Préchauffer le four à 220°C.
6. Ajouter le fouet.
7. Ajouter 500 gr de pommes de terre coupées en lamelles, 200 gr de lait, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 16 min/100°C/ .
8. Ajouter 30 gr de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3 .
9. Recouvrir la viande avec la purée.
10. Ajouter 100 gr d'emmental rapé sur la préparation.
11. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.

Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5 . Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 30 gr de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 4 min/90°C/vitesse 1 . Ajouter 400 gr de boeuf coupés en morceaux, 20 gr de persil frais (les feuilles seulement), 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 7 . Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et cuire 6 min/90°C/vitesse 1 . Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin beurré. Préchauffer le four à 220°C. Ajouter le fouet. Ajouter 500 gr de pommes de terre coupées en lamelles, 200 gr de lait, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 16 min/100°C/ . Ajouter 30 gr de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3 . Recouvrir la viande avec la purée. Ajouter 100 gr d'emmental rapé sur la préparation. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.