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Pains et Viennoiseries
Pain complet au Thermomix
Recette suggérée — à confirmer
Un pain complet maison, à la croûte croustillante et à la mie dense et parfumée, c’est le plaisir des petits déjeuners et des tartines de fromage. Plus riche en fibres que le pain blanc, il rassasie durablement.
Le Thermomix active la levure, pétrit la pâte et vous épargne toute la partie fatigante. Le secret d’une belle croûte : un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson.
§ La recette en vidéo
Le résumé en moins d’une minute
Les ingrédients et tous les réglages du Thermomix — temps, température, vitesse — étape par étape.
Voir sur YouTube →La préparation
- Mettez l'eau, le miel et la levure émiettée dans le bol. Chauffez 2 min / 37°C / vitesse 2.
- Ajoutez les deux farines et le sel. Pétrissez 3 min / mode pétrin.
- Laissez lever 1 h 30 dans un saladier couvert d'un torchon, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Façonnez une boule ou un pain allongé, posez-le sur une plaque farinée et laissez lever encore 45 min. Préchauffez le four à 220°C avec un petit récipient d'eau.
- Incisez le dessus du pain et faites cuire 35 min. Le pain est cuit quand il sonne creux. Laissez refroidir sur une grille.
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Valeurs nutritionnelles — 1 tranche (60 g)
190 kcal
Calories
1 g
Lipides
38 g
Glucides
7 g
Protéines