Pain cocotte

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Pain cocotte

Par 28 Fév. 2018

  • Temps de prép. : 10 minutes
  • Temps cuisson : 50 minutes
  • Pour : 6 personnes

Ingredients

Instructions

  • Mettre 300 grammes d’eau et 20g de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37 degrés /vit 2.
  • Ajouter 500g de farine et 1 cc de sel dans le thermomix. Remuer 5 min/mode pétrin.
  • Transvaser le contenu du thermomix dans un récipient couvert d’un torchon et réserver pendant 1h30.
  • Dégaser la pâte, puis lui donner une forme ronde ou ovale en fonction de votre cocotte.
  • Graisser légèrement votre cocotte et y mettre votre pâte.
  • Badigeonner le matin avec un peu d’eau, saupoudrer de farine et réaliser les grognes (entailles) afin que le pain se développe uniformément.
  • Fermer la cocotte avec son couvercle.
  • mettez dans le four froid 50 min à 1hrs à 240 degrés.
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14 Réponses à Pain cocotte

  1. Magali Dubar

    C est génial j en fait un tous les deux jours trop bon le vrais pain du boulanger

  2. Céline Joly

    Que recommandez vous comme cocotte? Pyrex ou autre ?? Quelle dimensions ? Svp merci

  3. pequignot

    Quand vous dites « badigeonner » le matin ….. ça veut dire que la pâte mise dans la cocote a reposé toute la nuit avant d’aller au four?

  4. RESSICAUD

    Excellent, pain croustillant délicieux et beau ce qui ne gâte rien!!
    Je l’ai réalisé avec une cocotte Pyrex.

  5. Céline Joly

    est il possible de le préparer et de le faire cuire le lendemain matin? svp merci

  6. eva.baledent

    moi je rajoute 30 a 60 de graines ( tournesol et ou lin et ou pavot) au moment du petrissage !

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