Brioche

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Brioche

Par 20 Fév. 2015

  • Temps de prép. : 20 minutes
  • Temps cuisson : 35 minutes
  • Pour : 8 personnes

Ingredients

Instructions

  • Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol et mettre 5 minutes en mode pétrin
  • Ajouter le beurre et mettre 15 minutes en mode pétrin
  • Dresser dans un moule beurré et laisser gonfler pendant 1 heure
  • Cuisson 180 degrés pendant 35 minutes environ (surveiller la cuisson)

Bon appétit !

Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat, des fruits confits .... Et tresser la brioche plutôt  que de la faire dans un moule.

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15 Réponses à Brioche

  1. Fabienne Bouquet

    bonjour, vous ne faites pas une première levée suivi d’un dégazage avant ?

  2. Sab Mancel

    Chouette….la levée est rapide est pas de dégazage , un peu comme la recette du pain express qui marche super bien

  3. Fabienne Renoir

    Bonsoir j ai testé cet après midi pour demain. Je l ai goûtée ce soir extra . La texture rappelle les brioches parisiennes celle qui ressemblent à des gros champignons vous voyez? Rien à changer. Merci. Bon dimanche

  4. Brigitte Brotons

    Résultat de la recette suivie à la lettre avec ma touche… 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger.

  5. Gwenn Ballue

    sniff sniff essayer aujourd’hui ma pate était toute liquide et elle a tellement gonflée (pas laisser le temps indiqué du coup) quelle a débordée lol 🙁 j’ai du foirer quelque chose Recette Thermomix tu aurais une idée où j’ai loupé

  6. Gwenn Ballue

    J’aimerais avoir une réponse svp si vous ne fait que poster c’est pas cool !!

  7. Ghislaine

    Bonjour, c’est quoi le mode pétrin sur le thermomix, s’il vous plaît, merci?

  8. DIEUDONNE

    le mode pétrin c’est le dessin de l’épi…
    si vous utilisez de la levure fraiche ne mettez que la moitié il faut d’abord mettre le lait et la levure emiette et mettre 4 mn à 37 degré puis une fois la levure diluée, rajoutez la farine et les autres ingrédients… attention le sucre ne doit pas toucher la levure sinon cela annule l’effet …
    concernant la levure en sachet de boulanger il faut deux sachets pour 500 gr de farine..
    mettre la farine dans le bol, la levure en sachet, mélanger l’ensemble, pensez à tamiser la farine pour être plus fluide… et ajoutez les autres ingrédients oeuf, sucre etc…. et mettre en mode pétrin (l’épis)/
    la brioche va gonfler… pour cette recette il disent de ne pas dégazer… moi je suis septique… j’ai essayé effectivement ça fonctionne en dégazant, effectivement la brioche reste plus ferme.. question de gout… mais si vous dégagez il faut refaire une repousse… c’est a dire la laisser gonfler à nouveau… bon appétit les filles …

    • Ursula64

      Bonjour et merci pour les conseils. Ne serait ce pas le sel qui ne doit pas être en contact avec la levure ?

  9. martin francoise

    super recette je l’ai déjà faite deux fois et je la refais demain merci pour la recette 😉

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