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Desserts et Confiseries
Crème anglaise au Thermomix
Recette suggérée — à confirmer
La crème anglaise, c’est la petite touche qui transforme un simple gâteau en dessert de fête. Onctueuse, vanillée et nappante, elle est réputée délicate à réussir sur le feu… mais au Thermomix, plus de stress : la température est maîtrisée au degré près, et la crème ne tourne jamais.
À servir bien fraîche sur un fondant au chocolat, des îles flottantes, une brioche perdue ou simplement un fruit poché. Avec quatre ingrédients et dix minutes, vous tenez une base de pâtissier inratable que toute la famille va réclamer.
La préparation
- Insérer le fouet dans le bol. Ajouter le lait, les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé.
- Cuire 8 min / 80°C / vitesse 3, sans dépasser cette température pour ne pas faire coaguler les œufs.
- À la sonnerie, mixer 5 sec / vitesse 4 pour parfaire l'onctuosité.
- Verser dans un pichet, filmer au contact et réserver au frais au moins 2 h avant de servir.
Valeurs nutritionnelles — 1 portion
140 kcal
Calories
6 g
Lipides
16 g
Glucides
5 g
Protéines
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