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Le caviar d’aubergine, c’est la tartinade fumée et fondante qui met tout le monde d’accord à l’apéro. Aubergines rôties, ail, huile d’olive et un filet de citron : simple, méditerranéen, plein de soleil. Le Thermomix cuit puis mixe pour une texture crémeuse à souhait.
À étaler sur du pain grillé, à servir en dip avec des légumes croquants, ou en accompagnement d’un poisson. Se garde plusieurs jours au frais.
La préparation
- Couper les aubergines en gros cubes et les disposer dans le Varoma. Mettre l'eau dans le bol.
- Cuire 25 min / Varoma / vitesse 1, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
- Vider l'eau du bol. Y mettre la chair d'aubergine, l'ail, l'huile, le citron, le cumin, sel et poivre.
- Mixer 20 sec / vitesse 5 (texture rustique) ou plus pour une tartinade lisse. Réserver au frais.
Valeurs nutritionnelles — 1 portion
90 kcal
Calories
8 g
Lipides
4 g
Glucides
1 g
Protéines
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