Macarons à l’italienne (ou Amaretti)

La préparation

1. Faire le sucre glace en mixant vitesse 10 du sucre en morceaux pendant environ 4 minutes
2. Mélanger le sucre glace, les amandes en poudre, l'extrait d'amande et les blancs d'oeufs ( surtout pas battus en neige) vitesse 3 pendant 1 minute jusqu'à obtenir une pâte ferme
3. Façonner  un boudin de 3 cm de diamètre  et le découper en tranches de 1 cm d'épaisseur
4. Disposer ces ronds bien espacés sur une plaque graissée ou sur du papier sulfurisé
5. Saupoudrer avec le sucre et  cuire 15 minutes à 220 degrés
6. Laisser refroidir sur une grille

Faire le sucre glace en mixant vitesse 10 du sucre en morceaux pendant environ 4 minutes Mélanger le sucre glace, les amandes en poudre, l'extrait d'amande et les blancs d'oeufs ( surtout pas battus en neige) vitesse 3 pendant 1 minute jusqu'à obtenir une pâte ferme Façonner  un boudin de 3 cm de diamètre  et le découper en tranches de 1 cm d'épaisseur Disposer ces ronds bien espacés sur une plaque graissée ou sur du papier sulfurisé Saupoudrer avec le sucre et  cuire 15 minutes à 220 degrés Laisser refroidir sur une grille Bon appétit !