Crème brulée à la vanille

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Crème brulée à la vanille

Par 07 Mar. 2018

La crème brûlée ou crème caramélisée est un dessert composé de jaune d'œufs, de sucre, de crème, de vanille et de caramel.
L’origine exacte de la crème brûlée reste inconnue.
Toutefois, elle est proche de la crème catalane, une crème caramélisée à la farine de maïs préparée pour la fête de la Saint-Jean dès le XVII siècle

  • Temps de prép. : 10 minutes
  • Temps cuisson : 10 minutes
  • Pour : 4 personnes

Ingredients

Instructions

  • Versez le lait dans le bol du Thermomix.
  • Fendez la gousse de vanille en deux, dans la longueur, et grattez-la afin de récupérer ses graines. Mettez les graines de vanille dans le lait.
  • Programmez sur 5 minutes, 100° et vitesse 2.
  • Réservez de côté dans un saladier.
  • Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans le bol du Thermomix. Mixez 20 secondes à vitesse 3.
  • Ajoutez la maïzena et mixez 10 secondes à vitesse 3.
  • Ajoutez ensuite le lait vanillé et programmez sur 4 minutes, 100° et vitesse 4.
  • Versez la préparation dans des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante.
  • Entreposez ensuite les ramequins au frais pendant 2 heures minimum avant le service.
  • Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez le dessus à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine.
  • Servez de suite.
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