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C’est la soupe de la rentrée par excellence : celle qui vide le bac à légumes et réchauffe les premières soirées d’automne. Poireau, carotte, pomme de terre, courgette… on adapte selon ce qu’on a. Le Thermomix la rend parfaitement veloutée, sans effort. À décliner à l’infini tout l’hiver.
La préparation
- Mettez l'oignon et le poireau dans le bol, hachez 5 sec / vitesse 5. Racler les parois.
- Ajoutez l'huile d'olive et faites suer 4 min / 120°C (Varoma) / vitesse 1.
- Ajoutez tous les autres légumes en morceaux et hachez 5 sec / vitesse 5.
- Versez l'eau ou le bouillon, salez et poivrez. Cuisez 22 min / 100°C / vitesse 1.
- Mixez 1 min en montant progressivement de vitesse 5 à vitesse 10 jusqu'à consistance bien lisse.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez avec un filet d'huile d'olive ou une noix de crème.
Valeurs nutritionnelles
95 kcal
Calories
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