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Le tzatziki, cette sauce grecque fraîche au yaourt, concombre et menthe, c’est l’apéro d’été par excellence : léger, rafraîchissant, parfumé à l’ail. Le secret d’un bon tzatziki, c’est un concombre bien égoutté — le Thermomix le râpe en un éclair.
À tremper avec du pain pita, des crudités, ou à servir avec des brochettes et des grillades. Meilleur préparé quelques heures à l’avance.
La préparation
- Éplucher le concombre, le couper en tronçons et le râper : 5 sec / vitesse 5. Le presser dans un linge pour retirer l'eau, réserver.
- Mettre l'ail et la menthe dans le bol, hacher 5 sec / vitesse 7.
- Ajouter le yaourt, l'huile, le citron, sel et poivre, mélanger 10 sec / vitesse 3.
- Incorporer le concombre égoutté à la spatule (sens inverse / vitesse 2 / 10 sec). Réserver au frais.
Valeurs nutritionnelles — 1 portion
80 kcal
Calories
5 g
Lipides
4 g
Glucides
5 g
Protéines
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