https://www.supermomix.com/desserts/blanc-en-neige-thermomix/
Desserts et Confiseries
Blancs en neige au Thermomix
Recette suggérée — à confirmer
Monter des blancs en neige bien fermes, c’est la base de tant de recettes : mousses, soufflés, meringues, îles flottantes, macarons… Au Thermomix avec le fouet, c’est inratable et sans effort de poignet.
Le secret d’une neige ferme : des œufs à température ambiante, un bol parfaitement propre et sans trace de jaune. Une pincée de sel aide à les serrer.
La préparation
- Insérer le fouet dans un bol parfaitement propre. Verser les blancs d'œufs et la pincée de sel.
- Monter 4 min / vitesse 3.5, sans le gobelet doseur.
- Pour des blancs bien serrés, ajouter le sucre à mi-parcours et poursuivre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.
- Utiliser immédiatement, en les incorporant délicatement à la spatule.
Valeurs nutritionnelles — 1 portion
25 kcal
Calories
0 g
Lipides
1 g
Glucides
4 g
Protéines
Vous avez testé ? Notez la recette
Votez pour cette recette :
(Pas encore de notes)
(Pas encore de notes)
Loading...