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Plats Principaux
Rougail saucisse au Thermomix
Recette suggérée — à confirmer
Le rougail saucisse, c’est le grand classique de La Réunion : des saucisses fumées mijotées dans une sauce tomate parfumée à l’ail, au gingembre et au curcuma. Un plat généreux et ensoleillé, parfait quand les journées raccourcissent.
Le Thermomix hache les aromates et fait mijoter la sauce sans que vous ayez à surveiller. Servez avec du riz blanc et, pour être fidèle à la tradition, des haricots rouges ou des grains.
§ La recette en vidéo
Le résumé en moins d’une minute
Les ingrédients et tous les réglages du Thermomix — temps, température, vitesse — étape par étape.
Voir sur YouTube →La préparation
- Piquez les saucisses et plongez-les 10 min dans une casserole d'eau frémissante pour les dessaler, puis coupez-les en rondelles.
- Mettez les oignons, l'ail, le gingembre et le piment dans le bol. Hachez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min / 120°C / vitesse 1.
- Ajoutez les rondelles de saucisse, le curcuma et le thym. Faites revenir 5 min / 120°C / sens inverse / vitesse 1.
- Ajoutez les tomates concassées. Cuisez 25 min / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage, en remplaçant le gobelet par le panier de cuisson.
- Goûtez, salez si besoin et servez avec du riz blanc.
Valeurs nutritionnelles — 1 portion
420 kcal
Calories
33 g
Lipides
10 g
Glucides
20 g
Protéines