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Le velouté de poireaux, c’est la soupe douce et réconfortante des soirs d’automne : des poireaux fondants, une pomme de terre pour l’onctuosité et une touche de crème pour finir. Au Thermomix, tout se fait dans le bol, du hachage à la cuisson jusqu’au mixage final.
Servez-le bien chaud avec quelques croûtons, un filet d’huile d’olive ou un peu de ciboulette ciselée. Il se garde deux jours au frais et se réchauffe très bien.
§ La recette en vidéo
Le résumé en moins d’une minute
Les ingrédients et tous les réglages du Thermomix — temps, température, vitesse — étape par étape.
Voir sur YouTube →La préparation
- Mettez l'oignon coupé en deux dans le bol et hachez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois.
- Ajoutez le beurre et faites revenir 3 min / 120°C / vitesse 1.
- Ajoutez les poireaux lavés coupés en tronçons et les pommes de terre en morceaux. Hachez 5 sec / vitesse 5.
- Ajoutez l'eau et le cube de bouillon. Cuisez 25 min / 100°C / vitesse 1.
- Ajoutez la crème, salez, poivrez, puis mixez 1 min en augmentant progressivement de vitesse 4 à vitesse 10. Servez bien chaud.
Valeurs nutritionnelles — 1 bol
150 kcal
Calories
8 g
Lipides
16 g
Glucides
3 g
Protéines