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Dès que les premières fraîcheurs de septembre arrivent, ce velouté de champignons devient un incontournable à la maison. Crémeux, terreux juste ce qu’il faut, il se prépare presque tout seul au Thermomix pendant que vous mettez la table. Un filet de crème, un tour de moulin à poivre, et le tour est joué.
La préparation
- Mettez l'oignon et l'ail dans le bol et hachez 5 sec / vitesse 5. Racler les parois.
- Ajoutez le beurre et faites rissoler 3 min / 120°C (Varoma) / vitesse 1.
- Ajoutez les champignons et hachez 4 sec / vitesse 5, puis faites suer 5 min / 100°C / vitesse 1.
- Ajoutez la pomme de terre, l'eau ou le bouillon, du sel et du poivre. Cuisez 20 min / 100°C / vitesse 1.
- Mixez 1 min en montant progressivement de vitesse 4 à vitesse 9 pour obtenir un velouté bien lisse.
- Ajoutez la crème et mélangez 20 sec / vitesse 3. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil et servez bien chaud.
Valeurs nutritionnelles
110 kcal
Calories
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