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Pains et Viennoiseries
Naans au Thermomix
Recette suggérée — à confirmer
Les naans, ces pains indiens moelleux et légèrement gonflés, parfaits pour saucer un curry ou un dhal. La version au yaourt est d’un moelleux incomparable, et le Thermomix pétrit la pâte tout seul en quelques minutes.
Cuits à la poêle bien chaude, ils gonflent et se parsèment de petites cloques dorées. À badigeonner de beurre fondu à l’ail et coriandre pour la version garlic naan.
La préparation
- Mettre le lait et la levure dans le bol, chauffer 1 min 30 / 37°C / vitesse 2.
- Ajouter la farine, le yaourt, l'huile et le sel. Pétrir 3 min, fonction pétrin.
- Laisser lever 1 h sous un torchon, jusqu'à ce que la pâte double.
- Diviser en boules, étaler en ovales et cuire 2 min par face dans une poêle très chaude, jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent.
Valeurs nutritionnelles — 1 naan
220 kcal
Calories
4 g
Lipides
38 g
Glucides
7 g
Protéines
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