https://www.supermomix.com/poissons/soupe-poissons/
Un résultat fin et très gouteux pour un prix modeste puisque le poisson à soupe est vendu très peu cher par les pêcheurs ! portion pour 4 petits mangeurs ou pour 2 s’il s’agit de gourmands.
La préparation
- Mettre l'huile dans le bol de momix, l'oignon coupé en deux, l'ail : vit 65 pendant 6 secondes
- Puis 4 min à 100 degrés vit 1
- Ajouter les poissons en morceaux s'ils sont gros, ou entiers s'ils sont petits, et tout ! les yeux la tête la queue, j'ai dit tout !
- Ajouter 500g d'eau et toutes les aromates
- 10 min à 100 degrés vit 1
- Mixer en fin de cuisson 1 min vitesse 6 puis 1 minute vit 9
Mettre l'huile dans le bol de momix, l'oignon coupé en deux, l'ail : vit 65 pendant 6 secondes Puis 4 min à 100 degrés vit 1 Ajouter les poissons en morceaux s'ils sont gros, ou entiers s'ils sont petits, et tout ! les yeux la tête la queue, j'ai dit tout ! Ajouter 500g d'eau et toutes les aromates 10 min à 100 degrés vit 1 Mixer en fin de cuisson 1 min vitesse 6 puis 1 minute vit 9 Préparer alors dans votre évier un grand saladier et une passoire fine dessus : faites couler sans vous bruler la soupe de poisson par petites quantités et à l'aide d'une cuillère à soupe, écraser pour aider- Etape d'une grande patience mais rapidement on obtient une soupe du tonnerre de Brest qu'il suffit de servir avec des petits croutons aïllés !
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