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Desserts et Confiseries
Flan pâtissier au Thermomix
Recette suggérée — à confirmer
Le flan pâtissier, c’est le dessert de boulangerie qui rappelle l’enfance : une pâte dorée, une crème vanillée épaisse et fondante, ce petit dessus caramélisé. Au Thermomix, l’appareil ne fait aucun grumeau et prend parfaitement à la cuisson. Un peu de patience pour le laisser refroidir, et vous obtenez un flan qui se découpe net et se tient à merveille.
La préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Foncez un moule à manqué (22 cm) avec la pâte brisée, piquez le fond et réservez au frais.
- Mettez dans le bol le lait, les œufs, le sucre, la Maïzena et les graines de vanille. Mélangez 20 sec / vitesse 5.
- Faites cuire 12 min / 90°C / vitesse 4 jusqu'à ce que l'appareil épaississe.
- Versez immédiatement la crème sur le fond de pâte et lissez la surface.
- Enfournez 40 à 45 min à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez complètement refroidir, puis placez au moins 4 h au réfrigérateur avant de démouler et de découper.
Valeurs nutritionnelles
290 kcal
Calories