https://www.supermomix.com/pains-viennoiserie/pain-rustique-en-cocotte/
La préparation
- Verser l’eau dans le bol et programmer 2mn/37°/vit.1.
- Ajouter la farine, et programmer 3mn fonction « épi »
- Sortir la pâte, la mettre en boule dans un saladier et le couvrir avec du film alimentaire. Laisser reposer 30mn.
- Pétrir rapidement la pâte, former une boule et la déposer dans une cocotte (fonte, pyrex ou tupp.) tapissée de papier sulfurisé.
- Faire quelques incisions dans la pâte avec une lame.
- Mettre dans le four froid, programmer 210° et laisser cuire 1 heure.
- Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
Verser l’eau dans le bol et programmer 2mn/37°/vit.1. Ajouter la farine, et programmer 3mn fonction « épi » Sortir la pâte, la mettre en boule dans un saladier et le couvrir avec du film alimentaire. Laisser reposer 30mn. Pétrir rapidement la pâte, former une boule et la déposer dans une cocotte (fonte, pyrex ou tupp.) tapissée de papier sulfurisé. Faire quelques incisions dans la pâte avec une lame. Mettre dans le four froid, programmer 210° et laisser cuire 1 heure. Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
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Merci. Quel type de farine s’ il vous plaît. Amities
Il manque des information dans les ingrédients.
Il s’agit de farine toute prête où la levure et le sel sont déjà incorporés.
Ces farines sont souvent prévues pour des machines à pain, mais on peut très bien les faire au Thermomix et faire la cuisson au four.
La cuisson en cocotte évite la deuxième levée et donne une excellente croûte.
Bonjour, vous ne mettez pas de levure…?
.
Bonjour, merci pour la recette mais il n’y a pas de levure ? pourquoi dans ce cas chauffer l’eau à 37°. Mes questions sont peut être naives mais bon tant pis.
Bonne journée.
et la levure y en a pas ???
Il manque des information dans les ingrédients.
Il s’agit de farine toute prête où la levure et le sel sont déjà incorporés.
Ces farines sont souvent prévues pour des machines à pain, mais on peut très bien les faire au Thermomix et faire la cuisson au four.
La cuisson en cocotte évite la deuxième levée et donne une excellente croûte.
Chauffer l’eau dans le Thermomix permet d’activer la levée.