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Les rillettes de saumon, c’est l’apéritif chic et facile qui fait toujours son effet sur des toasts ou des blinis. Le mélange de saumon frais et de saumon fumé leur donne à la fois du moelleux et du goût.
Le Thermomix cuit le saumon frais à la vapeur, puis mélange tous les ingrédients en sens inverse pour garder une texture effilochée. Préparez-les quelques heures à l’avance.
§ La recette en vidéo
Le résumé en moins d’une minute
Les ingrédients et tous les réglages du Thermomix — temps, température, vitesse — étape par étape.
Voir sur YouTube →La préparation
- Versez l'eau dans le bol. Placez le pavé de saumon dans le Varoma et cuisez 15 min / température Varoma / vitesse 1. Laissez refroidir le saumon et videz le bol.
- Mettez la ciboulette dans le bol bien sec et hachez 3 sec / vitesse 7.
- Ajoutez le saumon cuit émietté, le saumon fumé coupé en lanières, le fromage frais, le jus de citron et du poivre. Mélangez 10 sec / sens inverse / vitesse 3.
- Versez dans une terrine et placez au réfrigérateur au moins 2 h. Servez sur des toasts ou des blinis.
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Valeurs nutritionnelles — 1 portion apéritif
170 kcal
Calories
12 g
Lipides
2 g
Glucides
13 g
Protéines