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La sauce au roquefort, onctueuse et puissante, est la compagne idéale d’une pièce de bœuf, d’un steak haché, de pommes de terre au four ou même de pâtes. Une sauce de bistrot qui réveille les plats les plus simples.
Au Thermomix, elle est prête en moins de dix minutes, bien lisse, sans que le fromage ne tranche. Ajustez la quantité de roquefort selon votre goût.
§ La recette en vidéo
Le résumé en moins d’une minute
Les ingrédients et tous les réglages du Thermomix — temps, température, vitesse — étape par étape.
Voir sur YouTube →La préparation
- Mettez l'échalote dans le bol et hachez 4 sec / vitesse 5. Raclez les parois.
- Ajoutez le beurre et faites revenir 2 min / 120°C / vitesse 1.
- Ajoutez le roquefort émietté et la crème. Cuisez 6 min / 90°C / vitesse 2.
- Poivrez (inutile de saler, le roquefort l'est déjà) et servez chaud.
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Valeurs nutritionnelles — 1 portion de sauce
270 kcal
Calories
26 g
Lipides
3 g
Glucides
6 g
Protéines