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Caramel au beurre salé au Thermomix
Recette suggérée — à confirmer
Le caramel au beurre salé, c’est la gourmandise bretonne qu’on a envie de mettre partout : sur des crêpes, une glace vanille, un yaourt ou simplement à la petite cuillère. Onctueux, doré, avec cette pointe de sel qui fait toute la différence.
Au Thermomix, plus besoin de surveiller la casserole ni de craindre les projections de sucre brûlant : tout cuit ensemble dans le bol jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée. Versé dans un pot propre, il se garde deux semaines au réfrigérateur.
Le résumé en moins d’une minute
Les ingrédients et tous les réglages du Thermomix — temps, température, vitesse — étape par étape.
Voir sur YouTube →La préparation
- Mettez le sucre, la crème, le beurre demi-sel en morceaux et la fleur de sel dans le bol.
- Cuisez 30 min / température Varoma / vitesse 2, en remplaçant le gobelet par le panier de cuisson pour éviter les projections.
- Vérifiez la couleur : le caramel doit être bien ambré. S'il est encore clair, prolongez de 5 min / température Varoma / vitesse 2.
- Versez aussitôt dans un pot en verre propre. Le caramel épaissit en refroidissant. Conservez-le 2 semaines au réfrigérateur.
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