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Tartes, tourtes et pizzas
Tarte Tatin au Thermomix
Recette suggérée — à confirmer
La tarte Tatin, née d’une jolie maladresse, est devenue l’un des desserts les plus aimés de France. Des pommes caramélisées, fondantes, une pâte croustillante, le tout renversé au dernier moment dans un joli geste. En pleine saison des pommes, c’est le dessert d’automne parfait. Le Thermomix prépare le caramel et la pâte sans effort.
La préparation
- Préchauffez le four à 190°C. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
- Caramel : mettez 100 g de sucre et 30 g d'eau dans le bol, cuisez 8 min / 100°C / vitesse 1 puis 3 min / Varoma / vitesse 1 jusqu'à obtenir un caramel ambré. Versez-le aussitôt au fond d'un moule et parsemez du beurre en morceaux.
- Disposez les quartiers de pommes serrés sur le caramel, saupoudrez de 50 g de sucre.
- Recouvrez avec la pâte, en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Piquez la surface à la fourchette.
- Enfournez 30 à 35 min à 190°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez tiédir 10 min, puis retournez la tarte d'un geste franc sur un plat. Servez tiède.
Valeurs nutritionnelles
280 kcal
Calories