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Le gaspacho de courgette, c’est la soupe froide toute douce de l’été : veloutée, légère, à peine relevée, servie bien fraîche. Une alternative plus subtile au gaspacho de tomate. Le Thermomix mixe tout en un velouté parfaitement lisse.
À déguster en verrine à l’apéro, en entrée fraîche, avec un filet d’huile d’olive et quelques croûtons. Idéal les soirs de canicule.
La préparation
- Laver les courgettes (non épluchées) et les couper en tronçons. Les mettre dans le bol avec l'ail.
- Mixer 10 sec / vitesse 6.
- Ajouter le fromage frais, l'huile, les herbes, l'eau, sel et poivre.
- Mixer 1 min / vitesse 9 jusqu'à un velouté lisse. Réserver au frais 2 h et servir bien froid.
Valeurs nutritionnelles — 1 bol
110 kcal
Calories
8 g
Lipides
5 g
Glucides
4 g
Protéines
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