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La salade César, c’est le grand classique gourmand : laitue croquante, poulet doré, croûtons, copeaux de parmesan, le tout enrobé de la fameuse sauce César crémeuse. Et c’est justement la sauce qui fait tout — le Thermomix la réussit en 30 secondes, onctueuse à souhait.
En entrée généreuse ou en plat léger. La sauce maison n’a rien à voir avec celle du commerce.
La préparation
- Râper le parmesan 10 sec / vitesse 9, réserver la moitié pour le dressage.
- Ajouter ail, anchois, jaune d'œuf, moutarde, citron. Mixer 10 sec / vitesse 6.
- Verser l'huile doucement sur les couteaux en marche 1 min / vitesse 4 pour émulsionner la sauce.
- Poêler le poulet, dorer les croûtons. Dresser laitue + poulet + croûtons + parmesan, napper de sauce.
Valeurs nutritionnelles — 1 assiette
420 kcal
Calories
30 g
Lipides
12 g
Glucides
26 g
Protéines
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