Velouté de petits pois, neige de chèvre frais

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Velouté de petits pois, neige de chèvre frais

Par 11 Déc. 2015

  • Temps Prép. : 15 minutes
  • Temps Cuiss. : 30 minutes
  • Note 4.2 ✭ - sur 5 vote(s)
  • Portions : 4

Ingrédients

Instructions

  • Écrasez le fromage dans la crème à la fourchette. Placez 30 min au congélateur. Granitez le mélange à la fourchette. Remettez 1 heure au congélateur en granitant 2 fois.
  • Écossez les petits pois en conservant les cosses. Effilez la moitié des cosses comme des haricots verts. Rincez et placez les cosses dans le bol et mixez vitesses 5 pendant 20 secondes. Ajoutez les petits pois, saupoudrez de sucre, d'huile, du bouillon et du romarin puis programmer 30 minutes vitesse 1 th 90 degrés.
  • Retirez le romarin puis mixez vitesse 3 pendant 10 secondes
  • Servir chaud parsemé du granite de chèvre et rehaussez de poivre moulu

Bon appétit

(5 votes, moyenne : 4,20 sur 5)
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One Response to Velouté de petits pois, neige de chèvre frais

  1. Joel Magueur
    Joel Magueur

    Rajouter une quenelle de sorbet aux myrtilles au centre juste avant de servir

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