Terrine de foie de volaille
- Temps de prép. : 15 minutes
- Temps cuisson : 60 minutes
- Pour : 6 personnes
Ingredients
- Foies de volaille et de canard - 250 gr
- Bardes de lard blanc - 200 gr
- Jaunes d'oeufs - 3
- Raisins de corinthe - 25 gr
- Porto ou pineau - 2 cuillère à soupe
- 4 épices - 1 pincée
- Sel - 10 gr
- Poivre - 1/2 cuillère à café
Instructions
- La veille, mettre a tremper les foies dans de l'eau que vous changez souvent.
- Egouter les foies pendant au moins 1 heure puis mettez les dans le bol avec le lard et les autres ingrédients. Mixer vitesse 4 pendant 3 minutes.
- Mettre dans une terrine et cuire 1 heure au four, au bain-marie temp 100 degrés.
- Dégustez froid sur des tartines grillées.
Bon appétit !
Meilleur préparé la veille.
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C’est une super recette, mais enfants ont adorés, j’ai remplacé les raisins par des grains de poivres vertes. Merci pour cette recette.